Які гриби збирати у листопаді в Україні

Листопад — місяць, коли більшість грибників уже помили кошики до весни. Але ліс здається порожнім лише на перший погляд: поки немає стійких морозів, на деревині й у прохолодному лісі ще тримаються гриби, які інших пір року й не побачиш.

Розберемо, які гриби ростуть у листопаді, де їх шукати й доки триває цей тихий пізній сезон.

Чому листопад — не кінець

Восени грибний сезон не обривається різко, а поступово згасає. Поки денна температура тримається вище нуля, а земля не промерзла, грибниця ще здатна плодоносити — особливо ті види, що пристосувалися до холоду.

Листопадовий ліс тихий і майже безлюдний, тож конкуренції за гриби немає. Головне — ловити відлиги: після теплого дощу навіть у листопаді на пнях висипають свіжі гриби. Підказати вдалий момент допоможе грибний радар.

Зимові опеньки й глива

Головні герої пізньої осені — гриби деревини, яким холод не завада.

• Зимовий опеньок (фламуліна). Яскраво-руді шапки на стовбурах і пнях з'являються, коли інші гриби вже відійшли. Про цей дивовижний зимовий гриб у нас є окрема стаття — він росте навіть під снігом у відлигу.
• Глива. Сіро-буру гливу шукайте на мертвій листяній деревині; вона чудово росте й узимку.

Обидва тримаються майже до стійких морозів і повертаються з кожною відлигою.

Пізні рядовки й польські

Поки немає снігу, у прохолодному лісі ще трапляються:

• Рядовки — сіра й тополева тримаються до перших серйозних заморозків.
• Зеленушка — пізній гриб піщаних борів, який часто збирають уже по приморозках.
• Польський гриб — останні екземпляри можна знайти на початку листопада в теплих регіонах.

Усі вони люблять прогріті сонячні місця, а не сирі низини.

Де і коли шукати гриби у листопаді

• Перевіряйте деревину. Пні, повалені стовбури й основи дерев — там тримаються фламуліна й глива.
• Ловіть відлиги. Після теплого дощу дайте грибам два-три дні.
• Шукайте на сонці. Прогріті узлісся й схили тепліші за ліс углибині.
• Знайте межу. Про те, коли остаточно закінчується сезон грибів і як поводяться гриби перших морозів, ми розповідаємо окремо.

Після стійких морозів свіжі гриби зникають, але до перших відлиг зими залишається зовсім небагато — і зимові опеньки повернуться.

Джерела

• «Визначник грибів України» (Київ, видавництво «Наукова думка»).
• Flammulina velutipes у базі GBIF, глобальна база даних про біорізноманіття.
• Pleurotus ostreatus у базі MycoBank, міжнародна номенклатурна база грибів.
• Winter mushroom у Вікіпедії.