MycoNote

Маслюк модриновий чи Мокруха клейка

Чим відрізняються, як розпізнати та що небезпечніше — порівняння грибів

Коротка відповідь

Маслюк модриновий і Мокруха клейка — схожі види, які можна сплутати під час збору. Головна зовнішня відмінність — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у мокрухи клейкої — свіже приготування, маринування. Гриби також різняться за такими ознаками: колір шляпки, гіменофор, кільце (покривало).

Маслюк модриновий (Suillus grevillei)

Маслюк модриновий

Suillus grevillei

ЇстівнийПеревірено експертом
Мокруха клейка (Gomphidius glutinosus)

Мокруха клейка

Gomphidius glutinosus

ЇстівнийПеревірено експертом

📊 Порівняння характеристик

Клас їстівності

Маслюк модриновий

Їстівний

Мокруха клейка

Їстівний
Сезон

Маслюк модриновий

ЛітоОсінь

Мокруха клейка

ЛітоОсінь
Призначення

Маслюк модриновий

Свіже приготуванняМаринуванняСушенняЗасолення

Мокруха клейка

Свіже приготуванняМаринування
Розмір

Маслюк модриновий

Середній (5–15 см)

Мокруха клейка

Середній (5–15 см)
Колір шляпки

Маслюк модриновий

ЖовтийОранжевий

Мокруха клейка

КоричневийТемно-коричневийСірий
Форма шляпки

Маслюк модриновий

Опукла

Мокруха клейка

Опукла
Поверхня шляпки

Маслюк модриновий

Слизька

Мокруха клейка

Слизька
Смак

Маслюк модриновий

М'який

Мокруха клейка

М'який
Запах

Маслюк модриновий

Приємний

Мокруха клейка

Приємний
Зміна м'якоті

Маслюк модриновий

Червоніє

Мокруха клейка

Червоніє
Гіменофор

Маслюк модриновий

Трубчастий

Мокруха клейка

Пластинчастий
Ніжка

Маслюк модриновий

Центральна

Мокруха клейка

Центральна
Кільце (покривало)

Маслюк модриновий

Кільце є

Мокруха клейка

Залишки кільця
Вольва

Маслюк модриновий

Вольви немає

Мокруха клейка

Вольви немає
Субстрат

Маслюк модриновий

Ґрунт

Мокруха клейка

Ґрунт
Тип живлення

Маслюк модриновий

Мікоризоутворювач

Мокруха клейка

Паразит
Дерева-партнери

Маслюк модриновий

Модрина

Мокруха клейка

Ялина

📅 Сезонність

Маслюк модриновий

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Червень – жовтень

Мокруха клейка

Сезон плодоношення

Січ
Лют
Бер
Кві
Тра
Чер
Лип
Сер
Вер
Жов
Лис
Гру

Серпень – жовтень

🔬 Морфологія

Шапка

Маслюк модриновий

Капелюшок 4–10 см (інколи до 15), у молодих грибів напівкулястий, потім подушкоподібний, у старих майже плоский. Колір яскраво-жовтий, лимонно-жовтий, золотисто-помаранчевий, рідше іржаво-коричневий. Поверхня дуже клейка і блискуча — у вологу погоду буквально лакована. Шкірка легко знімається і часто розтягується смужками.

Мокруха клейка

Шапка 4-10 см у діаметрі, у молодого гриба напівсферична з підгорнутим краєм, з часом стає опуклою до плоскої з низьким центральним поглибленням. Колір темно-сіро-бурий, шоколадно-бурий, у вологу погоду майже чорний; з віком вицвітає до буро-фіолетового з темнішими плямами. Поверхня дуже слизька, клейка, шкірочка легко знімається. У старих грибах на шапці часто темні фіолетово-чорні плями.

Гіменофор

Маслюк модриновий

Гіменофор трубчастий, спочатку приростає до ніжки, потім із виїмкою. Молодий — жовтуватий, потім сірувато- або оливково-жовтий. Пори дрібні, кутасті. При натисканні рожевіють, потім коричневіють — характерна реакція. У молодих грибів закриті жовтуватим плівчастим покривалом.

Мокруха клейка

Пластинчастий гіменофор — пластинки низхідні по ніжці, далеко відстоять одна від одної (рідкі), товсті, восковидні. У молодого — білуваті, з часом темніють до сіро-чорних, майже чорних через темний споровий порошок. Споровий порошок темно-бурий до чорного. Низхідні пластинки + темнішання — діагностичні риси роду Gomphidius.

Ніжка

Маслюк модриновий

Ніжка 4–12 см заввишки, 1–3 см завтовшки, циліндрична або трохи розширена донизу. Угорі — жовта, нижче кільця — коричнювата, з дрібними іржавими крапками. Кільце біле або жовтувате, плівчасте, швидко руйнується — у дозрілих грибів його часто немає або лишається лише вузька смужка.

Мокруха клейка

Ніжка 4-9 см заввишки, 1-2 см у товщину, циліндрична, товста, мʼясиста, у нижній частині звужена. Колір білуватий згори, з характерним яскраво-жовтим або жовто-цитриновим забарвленням біля основи — головна діагностична ознака виду. Над пояском (залишком покривала) — білувата, нижче — з тонкими сіруватими волокнами. Поясок з білого слизистого покривала у верхній частині, у молодого гриба сильніший, у старого — нечіткий.

М'якоть

Маслюк модриновий

М'якуш жовтий, м'який, водянистий у дозрілих грибів. На розрізі у капелюшку злегка рожевіє, у ніжці іноді трохи зеленіє. Текстура слизько-волокниста.

Мокруха клейка

М'якуш мʼясистий, білий у шапці, жовтуватий до жовтого у нижній частині ніжки. На зрізі у ніжці злегка винно-рожевіє. Запах слабкий, приємний грибний з горіховою ноткою. Смак мʼякий, не виражений.

Запах

Маслюк модриновий

Запах слабкий, грибний, з ледь помітною смолистою нотою. Смак м'який, без гіркоти.

Мокруха клейка

Слабкий приємний грибний з ледь горіховою або фруктовою ноткою.

📍 Місця зростання

Маслюк модриновий

👀 Схожі гриби — не сплутати!

❓ Часті запитання

Чи можна сплутати Маслюк модриновий і Мокруха клейка?
Так, через схожий вигляд їх нерідко плутають. Розрізнити допомагають призначення, колір шляпки, гіменофор.
Як відрізнити маслюк модриновий від мокрухи клейкої?
Головні відмінності — призначення: у маслюка модринового — свіже приготування, маринування, сушення, засолення, у мокрухи клейкої — свіже приготування, маринування; колір шляпки: у маслюка модринового — жовтий, оранжевий, у мокрухи клейкої — коричневий, темно-коричневий, сірий; гіменофор: у маслюка модринового — трубчастий, у мокрухи клейкої — пластинчастий. Повна таблиця характеристик — вище на сторінці.
Чи їстівна Мокруха клейка?
Мокруха клейка — їстівна.
Коли ростуть Маслюк модриновий і Мокруха клейка?
Маслюк модриновий — червень–жовтень; Мокруха клейка — серпень–жовтень.

Джерела

  • [1]Вікіпедія (українська)
  • [2]Атлас грибів України, Зеров Д.К. (1979)
  • [3]MycoBank Database
  • [4]Index Fungorum
  • [5]GBIF
  • [6]iNaturalist Ukraine