Друга хвиля білих грибів: коли і де шукати

Досвідчені грибники знають: білий гриб не росте «потроху весь час». Він виходить хвилями, і між ними ліс може стояти майже порожній. Перша, літня хвиля припадає на червень-липень, а найпотужніша — друга — приходить наприкінці літа.

Розберемося, коли починається друга хвиля білих грибів, чому вона рясніша за літню й де шукати боровики восени.

Що таке «хвилі» білих грибів

Грибниця плодоносить не безперервно, а спалахами — коли складаються потрібні волога й температура. Між хвилями вона «відпочиває», і саме тому в лісі то густо, то пусто. Докладніше про те, чому гриби ростуть хвилями, ми розповідаємо окремо.

У білих грибів за сезон буває дві-три виражені хвилі:

• Літня — червень-липень, часто перервана спекою.
• Осіння (друга) — кінець серпня і вересень, найрясніша.
• Іноді третя — у теплий жовтень, до перших заморозків.

Коли починається друга хвиля

Друга хвиля стартує, коли спадає липнева спека: у ґрунті ще багато тепла, а прохолодні ночі й ранкові тумани додають вологи. У більшості регіонів це кінець серпня, а розпал — вересень.

Спусковий гачок — дощі на тлі похолодання. Після доброго серпневого дощу боровики з'являються дружно за кілька днів. Щоб піймати цей момент, орієнтуйтеся на грибний радар: він показує вдалі вікна для вашого регіону.

Чому осінні білі кращі за літні

Друга хвиля цінується не лише за кількість.

• Менше червоточини. У прохолоднішому серпні-вересні комах менше, тож осінні боровики частіше чисті, ніж липневі.
• Міцніша м'якоть. Осінні білі щільніші й краще тримаються при сушінні та маринуванні.
• Рясніші родини. Друга хвиля зазвичай масовіша, тож кошик наповнюється швидше.

Про те, чим літній білий гриб відрізняється від осіннього, ми написали окремо — різниця не лише в часі появи.

Де шукати боровики восени

Білий гриб росте і в хвойних, і в листяних лісах, утворюючи мікоризу з різними деревами.

• Соснові бори. Боровик сосновий любить піщані ґрунти під соснами, часто на узліссях і галявинах.
• Діброви й букові ліси. Тут тримається білий гриб дубовий і боровик сітчастий.
• Березняки. Білий гриб березовий супроводжує берези.
• Краї галявин і стежок. Прогріті, але не пересушені місця, де більше світла.

Шукайте боровики там, де торік уже знаходили: грибниця живе роками, і вдалі місця повторюються.

Джерела

• «Визначник грибів України» (Київ, видавництво «Наукова думка»).
• Boletus edulis у базі GBIF, глобальна база даних про біорізноманіття.
• Boletus edulis у базі MycoBank, міжнародна номенклатурна база грибів.
• Boletus edulis у Вікіпедії.