Білий гриб у червні, де шукати літній боровик

Багато грибників впевнені, що білий гриб це здобич серпня й вересня. Та насправді перші боровики можна знайти набагато раніше: уже у червні ліс віддає першу хвилю, і трапляються справді гарні, міцні екземпляри. Треба лише знати, який саме білий шукати на початку літа.

Розберемо, чому червневий боровик особливий, у яких лісах він з'являється першим і за якої погоди варто вирушати по нього.

Який білий гриб росте в червні

Білих грибів кілька видів, і з'являються вони не одночасно. Першим на початку літа йде літній білий гриб, він же боровик сітчастий. Саме його найчастіше й знаходять у червні.

Упізнати літній білий допоможе характерна світла сітка, що вкриває майже всю ніжку, і суха бура шапка, яка в спеку нерідко вкривається дрібними тріщинками. М'якоть біла, з приємним горіховим запахом, на зрізі колір не змінює.

А от класичний білий гриб, боровик звичайний, масово піде пізніше, ближче до кінця літа й восени. Тож якщо ви знайшли боровик уже в червні, найімовірніше перед вами саме літній вид. Докладніше різницю ми розбираємо в матеріалі про те, чим літній білий гриб відрізняється від осіннього.

Де шукати червневий боровик

Літній білий гриб тяжіє до теплих листяних і мішаних лісів. Шукати його варто там, де ростуть його дерева-партнери.

**Листяний ліс.** Найкращі місця, світлі діброви й букові ліси. Боровик сітчастий любить дуб і бук, часто росте на узліссях і галявинах, прогрітих сонцем.
**Мішаний ліс.** Ділянки, де дуб сусідить із березою чи сосною, теж щедрі на червневі білі.
Краї й галявини. На початку літа боровик частіше виходить не в гущавині, а там, де більше світла й тепла, попід окремими старими дубами.

У суто хвойному лісі літній білий трапляється рідше, там його час настане восени разом із сосновим боровиком.

Чому червневі білі гриби найчистіші

У червневого боровика є велика перевага над пізнішими. На початку літа в лісі ще мало комах, личинки яких прогризають гриби. Тому ранні білі часто бувають абсолютно чистими, без жодного червоточіння, навіть великі екземпляри.

До того ж після травневих дощів ґрунт зберігає вологу, а спека ще не висушила ліс. У таких умовах боровик росте міцним, з пружною м'якоттю, ідеальним і для смаженю, і для сушіння.

Тому досвідчені грибники цінують саме червневий збір: трохи менше грибів, ніж восени, зате якість часто найвища за весь сезон.

За якої погоди йти по білий у червні

Червневий боровик повністю залежить від погоди. Кілька орієнтирів зроблять вилазку результативною.

Ідіть за дощем. Найкраще, через два-три дні після доброго теплого дощу. Без вологи перший білий може й не з'явитися.
Шукайте тепло. Боровику потрібен прогрітий ґрунт, тож активна хвиля частіше припадає на другу половину місяця.
Виходьте зранку. У спеку гриби краще видно й вони свіжіші вранці.

Щоб не вгадувати навмання, орієнтуйтеся на грибний радар: він показує, коли волога й тепло складаються вдало для появи грибів у вашому регіоні. А загальні поради про старт сезону ми зібрали в матеріалі про те, коли починається сезон літнього білого гриба.

На що зважати, щоб не сплутати червневий білий

Літній білий гриб має кількох супутників, з якими його варто не плутати, особливо коли гриб молодий і ознаки виражені слабко.

**Гірчак.** Найпідступніший двійник за смаком. Зовні дуже схожий на боровик, та м'якоть у нього гірка, а трубчастий шар із віком рожевіє. Один такий гриб здатен зіпсувати всю страву. Літній білий завжди має білі пори й приємний горіховий смак без гіркоти.
**Дубовик звичайний.** Теж росте під дубами в червні, але його легко відрізнити за червонуватими порами й синінням м'якоті на зрізі. Це умовно їстівний гриб, який потребує відварювання.

Просте правило початківця: молодий боровик надломіть і скуштуйте крихту м'якоті на язик, не ковтаючи. Гіркота одразу видасть гірчака. А якщо пори червонуваті чи зріз синіє, перед вами вже не білий гриб, тож звіряйте ознаки уважно.